A beterraba destaca-se dentre as demais hortaliças por ser rica em nutrientes e substâncias
importantes, dentre eles o nitrato, que é proveniente principalmente da dieta. Alguns estudos
apontam efeitos ergogênicos após a sua suplementação, tais como aumento do fluxo sanguíneo
e redução do tempo de conclusão do exercício. Diante disso, este estudo objetivou, através de
uma revisão sistemática, demonstrar o efeito da suplementação com suco de beterraba no
desempenho físico de atletas. A pesquisa ocorreu por meio da busca de indexados nas bases de
dados PubMed, BVS e Science direct, usando os descritores selecionados a partir do Medical
Subject Heading (MeSH) e Descritores em Ciências da Saúde (DeCS): Beetroot Juice OR Beta
Vulgaris AND Physical Exercise OR Physical Performance. Foram selecionados 10 artigos
contemplando 105 pessoas que receberam entre 5 a 19,5 mmol de nitrato proveniente do suco
de beterraba durante um intervalo de 1 a 8 dias. Foi possível observar aumento nos níveis de
nitrato no plasma e dados de desempenho físico aprimorados nas modalidades depois da
suplementação, como redução da pressão arterial e dos níveis de lactato, menor tempo de
conclusão do exercício, aumento do VO2 e maior concentração de ácidos graxos livres. Diante
disso, a observação dos protocolos de suplementação com suco de beterraba em intervalos e
doses distintos mostrou-se eficaz no aumento da concentração de nitrato no plasma e melhora
no desempenho, tanto em exercícios aeróbicos quanto anaeróbicos.